Munkit

                             Vappumunkit (munattomat)

200 g voita
5 dl maitoa
1 pkt ( 50 g) hiivaa
2 dl sokeria
1-2 tl kardemummaa
2 tl suolaa

n. 15 dl vehnäjauhoja


Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva maitoon. Lisää sokeri, kardemumma ja suola. Lisää jauhoja desi kerrallaan ja alusta taikinaa. Lisää loppuvaiheessa voisula ja sen jälkeen loput jauhot. Vaivaa taikinaa tarttumattomaksi.

Peitä taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Kohota kaksinkertaiseksi.

Leivo munkeiksi: Pyörittele taikinasta pyöreitä munkkeja. Jos haluat rinkelimunkkeja tee sormella reikä keskelle ja muotoile sopivaksi. Kohota liinan alla. 

Paista öljyssä.

Laita öljy kiehumaan paksupohjaiseen kattilaan. Kun öljy on sopivan kuumaa (180 asteista) paista munkit kerran kääntäen kauniinruskeiksi. 

Valuta talouspaperin päällä ja sokeroi.

Barbi täytekakku

                       Barbi täytekakku (munaton)

Pohja:

4½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl sokeria
½ dl Flora Culinessea tai 50g voita sulatettuna
2 dl maustamatonta vichyä 
½ dl omena pilttiä tai omena sosetta

Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja sokeri. Lisää rasva, vichy ja omenasose. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan. (Mielellään irtopohja vuoka).
Paista 200C asteessa n. 30 minuuttia.

Leikkaa kakku 3:een osaan. 
Kokoa kakku tuorekelmulla vuorattuun, pyöreään kulhoon.
Kostuta kakkupohjat maidolla. Kakkupohjia saa kostuttaa melko reippaasti, enemmän mitä kananmunalla leivottua kakkua.
Laita kakun väleihin mansikkahilloa, kermavaahtoa ja rouhittua suklaata.
Anna kakun vetäytyä kulhossa, jääkaapissa yön yli.


Kumoa kakku. Suojaa Barbin jalat tuorekelmulla ja laita Barbi kakun keskelle. 
Pursota kakku kauniiksi "mekoksi".

Kinkku voileipäkakku

                  Kinkku voileipäkakku (munaton)

2 pkt Vaasan paahtoleipää 

3-4 dl lihalientä

4 dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa 

200g ruohosipuli tuorejuustoa 

300g palvikinkkua

150g ohuen ohut naudanpaisti leikkelettä

punainen paprika

keltainen paprika

kurkkua

jääsalaattia

viinirypäleitä

Valmista lihaliemi (esimerkiksi lihaliemikuutiosta tai lihafondista).

Leikkaa paahtoleivästä laidat pois. Laita 8 leipäviipaletta vierekkäin tarjoilualustalle. Kostuta lihaliemellä pullasudin avulla.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoite puoleen kermasta ruhosipuli tuorejuusto ja puoleen maustamaton tuorejuusto. Kerma-ruohosipulituorejuusto seos levitetään kakun välikerroksiin ja kerma-maustamaton tuorejuusto seos tulee kakun pinnalle, laidoille ja pursotukseen (mikäli haluaa).

Leikkaa kinkku kuutioiksi ja hienonna paprikat.

Levitä kostutettujen leipä viipaleiden päälle kerros kerma-ruohosipulituorejuusto seosta. Ripottele päälle kinkkua ja paprikaa. Lado päälle toinen kerros leipää, kostuta ja täytä kinkulla sekä paprikalla. Toista näin myös seuraava kerros.  Laita päällimmäiseksi kerros leipää ja kostuta. Levitä kakun päälle ja laidoille kerma- maustamaton tuorejuusto seosta. Koristele kakku jääsalaatin lehdillä, palvikinkku ja naudanpaistileike rullilla, kurkku koristeilla sekä viinirypäleillä. Kurkusta saa kauniita koristeita painettavilla muoteilla.

Kakun voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä. Säilyy hyvin yön yli jääkaapissa kuvun alla.