Munaton ja maidoton maustekakku

Maustekakku

2 dl maidotonta juoksevaa margariinia
3dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ tl suola
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 dl kylmää kahvia


Kuorrute:
50 g maidotonta margariinia
6 dl tomusokeria
2½ rkl kaakaojauhetta
1½ tl kanelia
2-3 rkl mustaa vahvaa kahvia

Sekoita margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseosta ja kahvia vuorotelle margariini-sokeri vaahtoon. Voitele ja korppujauhota 2 litran vuoka. Paista 175 asteessa n.40 min. uunin alimmalla tasolla. Anna jäähtyä ennen kuin kumoat kakun.

Kuorrutus: Vaahdota rasva vatkainta käyttäen, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kahvi rasvavaahtoon. Levitä kuorrute kakun päälle.


Kakku on yllättävän hyvää. Mielestäni yksi parhaimpia maustekakkuja.
Kakun ohje löytyi Sokerina pohjalla -blogista. Siitä sitten muokkailin meille sopivan =)

Munaton omenapiirakka

Munaton omenapiirakka

150g sulatettua margariinia tai voita
4½ dl maitoa
3tl vanilja sokeria
9dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
4½ dl sokeria

pinnalle:
5-6 omenaa
sokeria
kanelia

Sekoita sulatetun rasvan joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi-maito seokseen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin pääle.
Viipaloi omenat ja lado taikinan päälle. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista 175 astetta 30-40min

 ohje on Tellun elämää blogista

Munaton ja maidoton pannukakku

Muumimamman pannukakku

1 l kauramaitoa 
1 tl suolaa
2 rkl sokeria tai fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl sulatettua maidotonta margariinia

Sekoita aineet keskenään ja anna turvota 15-30 min. Paista pellillä 225 asteessa noin 40 min.

Pannukakku maistuu yllättävän hyvälle! Tätä tulen tekemään lähiaikoina lisää.
Ohjeen olen löytänyt jostain blogista, mutta nyt en etsinnöistä huolimatta löytänyt mistä.

Munaton ja maidoton täytekakku

Maidoton ja munaton täytekakku

Pohja:

4½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
50g maidotonta margariinia tai ½ dl juoksevaa maidotonta rasvaa
2dl vichyä
½ dl mangososetta (pilttiä)

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu tai juokseva rasva, vichy ja mangosose. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan. (Mielellään irtopohja vuoka).
Paista 200C asteessa n. 30 minuuttia.

Leikkaa kakku 3:een osaan
Täyte:
1. väli:
     Persikka-banaani sosetta (piltti)
     Oatly vaniljakastiketta + 2 tl liivatejauhetta
        ->  (Vaahdota vaniljakastike kevyeksi vaahdoksi. Lisää 2 tl liivatejauhetta pieneen vesi määrään ja   
                kiehauta. Lisää liivate vaniljavaahtoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen.)

 2. väli:
     Mango sosetta (piltti)
     Oatly vaniljakastiketta- liivate- seosta

päälle:
      Oatly vaniljakastike- liivate- seosta     
      Sokerikreemiä
          125 g leivonta margariinia
           ½ tl vaniljasokeria
           250 g (= 4 dl) tomusokeria
           1 rkl vettä
           (karamelliväriä)
               ->  (Sekoita (mikrossa pehmennetty) maidoton margariini ja vaniljasokeri sähkövatkaimella   
                      notkeaksi. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
                      Lisää lopuksi vesi (+ karamelliväri) ja vatkaa edelleen. Pursota kreemi kakun laidoille.)

Itse kokosin kakun irtopohja kakkuvuokaan. Eli en kumonnut kakkua vuoasta, vaan leikkasin kakun 3:een osaan irrotettuani vuoan laidat. Irtopohja vuoan pohjalle jätin alimman kakkupohjapohja levyn. Kostutin ja laitoin vuoan laidat takaisin paikoilleen. Seuraavaksi laitoin 1. välin täytteet. Päälle seuraava kakku levy, kostutus ja täyte. Sen päälle viimeinen kakku levy, kostutus ja Oatly vaniljakastike- liivate- seosta. Kakun laitoin jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään. Seuraavana aamuna poistin irtopohjavuoan laidat ja koristelin kakun.

Minulla on tällainen irtopohja vuoka. Siinä on silikonilaidat ja keraaminen alusta. Alustan voi jättää kakun alle ja sen päällä voi hyvin leikata kakkua. (Toinen vaihtoehto olisi  vuorata vuoan pohja leivinpaperilla, jonka avulla kakun voisi siirtää lautaselle.)

Rahka mustikkapiirakka

   
Pohja
100g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
3-4 dl mustikoita
1 prk rahkaa    
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

-> Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija 26 cm) ja levitä päälle marjat.  (Jos käytät pakastemarjoja sekoita marjojen joukkoon 2 tl perunajauhoja.)
-> Sekoita täytteen kermaviili, muna, sokeri ja vanilliinisokeri keskenään ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 (Ohje on alkuperin Pirkan Mamman marjapiirakka)

Munattomat ja maidottomat muffinssit

Munattomat ja maidottomat suklaa-muffinssit

3dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1tl vaniljasokeria
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl kauramaitoa
1 dl juoksevaa maidotonta rasvaa (esim. Flora kevyt Culinesse)
3 rkl kylmää kahvia


->Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, rasva ja kahvi. Sekoita mahdollisimman vähän. Nostele taikina muffinssivuokiin. Paista muffinsseja 175 -asteessa 15-20min.


Kuorrute:
1 dl tomusokeria
2-3 rkl kylmää kahvia

->Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Kuorrute saa jäädä melko paksuksi. Lisää lämpimien muffinssien päälle.

Muffinssit nousi hyvin ja maistuivat todella hyviltä. Maidon/kerman ja kananmunan puuttumista ei huomaa.

Munattomat ja maidottomat letut

Munattomat ja maidottomat letut

1 purkki mango sosetta (piltti)

4 dl vettä

3 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään.  Anna taikinan turvota hetken. Paista letut maidottomassa margariinissa (esim. Flora kevyt Culinesse tai sininen Keiju margariini).

Letuista tuli todella hyviä ja laidat oli ihanan rapeita. Letut oli yllättävän helppo paistaa. Taikinasta tulee todella vähän lettuja. Kannattaa tehdä kaksin kertainen annos jos on useampi syöjä   ♥

Maksapasteija-kinkku voileipäkakku

Maksapasteija-kinkku voileipäkakku

16 paahtoleipä viipaletta (esim.Vaasan iso vehnä paahtoleipä) 

2-3 dl lihalientä

2 dl kuohukermaa  
1 dl majoneesia
250g palvikinkkua  
1 paprika                
ruohosipulia         
3-4 kananmunaa     
1 pkt maksapasteijaa
suola-/herkkukurkkua
tomaattia
oliiveja
viinirypäleitä

Tee lihaliemi (esimerkiksi lihaliemikuutiosta tai lihafondista).

Leikkaa paahtoleivästä laidat pois. Laita 4 leipäviipaletta vierekkäin haluamaasi muotoon. Kostuta lihaliemellä pullasudin avulla. Vaahdota kerma ja lisää siihen majoneesi.

1. välin täyte:
- majoneesi-kerma-seosta
- palvikinkkua kuutioituna
- paprikaa kuutioituna
- ruohosipulia hienonnettuna


2. välin täyte
- maksapasteijaa
- herkku- / tai suolakurkkua pieninä kuutioina (voi myös käyttää kurkkusalaattia)
- 2 kananmunaa viipaleina
Sekoita maksapasteija ja suolakurkku keskenään. Jos tuntuu liian paksulta tahnalta, niin lisää sekaan hieman suolakurkun lientä tai majoneesi-kerma- seosta. Näin saat notkeampaa. Laita kananmuna viipaleet täytteen päälle.

3. väli
- täytä kuten ensimmäinen väli

Laita päällimmäiseksi kerros leipää ja kostuta. Levitä kakun päälle ja laidoille majoneesi-kerma- seosta. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Kakku säilyy hyvin yön yli jääkaapissa kuvun alla.