Maidoton ja munaton täytekakku
Pohja:
4½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
50g maidotonta margariinia tai ½ dl juoksevaa maidotonta rasvaa
2dl vichyä
½ dl mangososetta (pilttiä)
Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu tai juokseva rasva, vichy ja mangosose. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan. (Mielellään irtopohja vuoka).
Paista 200C asteessa n. 30 minuuttia.
Leikkaa kakku 3:een osaan
Täyte:
1. väli:
Persikka-banaani sosetta (piltti)
Oatly vaniljakastiketta + 2 tl liivatejauhetta
-> (Vaahdota vaniljakastike kevyeksi vaahdoksi. Lisää 2 tl liivatejauhetta pieneen vesi määrään ja
kiehauta. Lisää liivate vaniljavaahtoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen.)
2. väli:
Mango sosetta (piltti)
Oatly vaniljakastiketta- liivate- seosta
päälle:
Oatly vaniljakastike- liivate- seosta
Sokerikreemiä
125 g leivonta margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä
(karamelliväriä)
-> (Sekoita (mikrossa pehmennetty) maidoton margariini ja vaniljasokeri sähkövatkaimella
notkeaksi. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
Lisää lopuksi vesi (+ karamelliväri) ja vatkaa edelleen. Pursota kreemi kakun laidoille.)
Itse kokosin kakun irtopohja kakkuvuokaan. Eli en kumonnut kakkua vuoasta, vaan leikkasin kakun 3:een osaan irrotettuani vuoan laidat. Irtopohja vuoan pohjalle jätin alimman kakkupohjapohja levyn. Kostutin ja laitoin vuoan laidat takaisin paikoilleen. Seuraavaksi laitoin 1. välin täytteet. Päälle seuraava kakku levy, kostutus ja täyte. Sen päälle viimeinen kakku levy, kostutus ja Oatly vaniljakastike- liivate- seosta. Kakun laitoin jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään. Seuraavana aamuna poistin irtopohjavuoan laidat ja koristelin kakun.
Minulla on tällainen irtopohja vuoka. Siinä on silikonilaidat ja keraaminen alusta. Alustan voi jättää kakun alle ja sen päällä voi hyvin leikata kakkua. (Toinen vaihtoehto olisi vuorata vuoan pohja leivinpaperilla, jonka avulla kakun voisi siirtää lautaselle.)
