Rahka mustikkapiirakka

   
Pohja
100g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
3-4 dl mustikoita
1 prk rahkaa    
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

-> Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija 26 cm) ja levitä päälle marjat.  (Jos käytät pakastemarjoja sekoita marjojen joukkoon 2 tl perunajauhoja.)
-> Sekoita täytteen kermaviili, muna, sokeri ja vanilliinisokeri keskenään ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 (Ohje on alkuperin Pirkan Mamman marjapiirakka)